Что такое цикорий?
Цикорий — это настоящая находка для тех, кто ищет альтернативу кофе. Этот скромный корень растений выглядит довольно непримечательно, но это только на первый взгляд. Знаешь, раньше я тоже думал: зачем мне это? А теперь не могу жить без него!
История цикория
Цикорий родом из Европы и Северной Африки. Там его выращивали еще с древних времен. Египтяне, римляне – все они знали его ценность. Дикорастущий цикорий встречается и в других регионах мира, но это именно Европа стала его родиной. Интересно, что в бедные годы войны цикорий часто заменял кофе. Да, да, представь!
Цикорий во времена войны
- В Первую и Вторую мировые войны использовался как замена кофе.
- Популярен из-за своей доступности и экономичности.
Чем полезен цикорий?
Буквально куча плюсов! Цикорий же не просто так в моде у гурманов и любителей ЗОЖ. Начнем с того, что он не содержит кофеин. А это значит, что можно спокойно пить перед сном.
Полезные свойства
- Проблемы с кишечником? Цикорий поможет, ведь он богат инулином.
- Сердце? Защита от атеросклероза и снижение уровня холестерина благодаря антиоксидантам.
- Нервная система? Успокаивающее действие, так что если стресс зашкаливает — самое то.
Как правильно готовить цикорий
Сначала скажи: а хочешь ли ты потерять всю его прелесть из-за неправильного приготовления? Вот и я так думал. Поэтому следуем инструкции!
- Залить горячей, но не кипящей водой. Да, нагретой до 90 градусов будет достаточно.
- Дать настояться 5 минут. Столько, чтобы вкус раскрылся на все сто процентов.
- Подавать с медом или кленовым сиропом. Да, это неожиданный союз, но очень вкусный.
Разновидности цикория и где его найти?
Да, цикорий не одинок. Есть несколько его видов. И они не просто так тусуются в разных отделах магазинов.
Популярные сорта
| Название | Описание |
|---|---|
| Цикорий обыкновенный | Часто используется для приготовления горячих напитков. |
| Цикорий салатный | Используется в салатах, потому что листья у него нежные и сочные. |
| Красный цикорий | Небольшой вкус с горчинкой, идеально для гурманов. |
Найти цикорий можно в любой крупной сети супермаркетов. Не обязательно заморачиваться и искать его на полках магазинов здоровья. Хотя, кто сказал, что его нельзя выращивать самому? Да, это немного мороки, но зато свои!
Чем цикорий отличается от кофе?
Конечно, напрашивается вопрос: ну и зачем мне цикорий, если есть кофе? Разница существенная!
- Кофеин: Кофе в избытке, цикория – ни грамма.
- Вкус: Цикорий мягче, а кофе крепче и ароматней.
- Эффект: Кофе бодрит, а цикорий расслабляет.
Понял намек? Все просто: выбираешь в зависимости от того, какое тебе нужно состояние. Хочешь биться в такт? Это к кофе. Расслабиться? Это к цикорию.
Местные запросы и тренды
Честно, иногда думаешь, может, мода сойдет на нет. Но не в этом случае. В последние годы спрос на цикорий растет быстрее, чем на кофе без кофеина. Это интересно, учитывая, что изначально цикорий воспринимали как дешевую замену. Да, что-то в нем есть особенное. Кто бы мог подумать, правда?
Ну и конечно, локальные производители не остаются в стороне. Помню, как однажды попробовал цикорий из Хмельницкого — просто вау! Кстати, в Трускавце, оказывается, даже есть музей цикория. Вот так поворот!
Завершающая мысль
Если ты еще сомневаешься, то, возможно, пришло время сделать в чае глоток, а потом попробовать новый путь с чашечкой цикория. Как минимум, дерзай и открывай для себя этот старый, но такой новый напиток. Вкус и польза говорят сами за себя.
