Электрическая овощерезка способна многократно ускорить работу холодного цеха. При ее внедрении процесс нарезки продуктов практически полностью автоматизируется. Главное – подобрать оборудование, которое будет справляться с нужным объемом, а также обеспечит бесперебойную работу.
Критерии выбора промышленной овощерезки
Овощерезка электрическая промышленная подбирается с учетом таких критериев:
- Нагрузка и производительность. В продаже можно найти модели, которые способны нарезать 100 и даже 600 кг овощей за час.
- Тип нарезки. Желательно, чтобы в наборе были диски для ломтиков, кубиков и соломки. Благодаря их использованию можно сделать заготовки под разные блюда и стандартизировать при этом подачу.
- Материалы. Предпочтение рекомендуется отдать моделям с режущими элементами из нержавеющей стали. Этот материал не влияет на вкус продуктов и не вступает в реакцию с ними, не вызывает сложностей в уходе.
- Безопасность эксплуатации. Крайне важно, чтобы конструкция была максимально устойчивой. Должна быть предусмотрена защита от запуска без крышки.
Важно, чтобы в промышленной овощерезке можно было быстро демонтировать диски и иметь свободный доступ к рабочим зонам. Благодаря этому процесс мытья оборудования существенно упростится.
Популярные модели
Разобраться в особенностях разного оборудования поможет обзор моделей из интернет-магазина Gastro24:
- EWT INOX DGQ32A. Машина для нарезки с производительностью 80 кг/ч обеспечивает толщину нарезки 3,5 мм. Подходит не только для овощей, но и для мяса, рыбы. Выполнена в корпусе из прочной нержавеющей стали.
- Vektor JQCJ02. Профессиональная овощерезка обеспечивает нарезку овощей кубиками. Ее производительность составляет 100-200 кг/ч. В комплекте прилагается 1 диск и нож для кубика. Корпус этой модели выполнен из нержавеющей стали.
- GGM GASTRO GSH300. Овощерезка для промышленного использования характеризуется производительностью 250-350 кг/ч. Выполнена в корпусе из алюминия. Обеспечивает точную нарезку и терку овощей, фруктов. Предусмотрены 2 ящика для стандартных и удлиненных овощей. Модель оснащена резиновыми ножками для надежной фиксации. Отличается бесшумной работой.
- Vektor VC-60MS. Оборудование подходит для нарезки и шинковки овощей разными способами. В комплекте прилагаются пять дисков для измельчения ломтиками по 2 и 4 мм, а также терки 3, 4 и 7 мм. Производительность достигает 100-300 кг/ч.
- BERG HLC-300. Овощерезка подходит для сырых и вареных овощей. Ее производительность – 100 кг/ч. В комплекте прилагаются 5 дисков: слайсер 2 и 4 мм, терка 3, 5 и 7 мм. Корпус и двигатель выполнены из алюминия.
Все эти модели промышленного оборудования можно приобрести в интернет-магазине Gastro24. В каталоге вы найдете технику от лучших брендов для повышения скорости работы холодного цеха. На сайте есть продукция Kronen, Vektor, Berg, GGM Gastro и других проверенных производителей.
