Що таке сельдерей
Слово “сельдерей” викликає у більшості людей думки про здорове харчування. Воно зазвичай асоціюється з зеленими стеблами, які часто виглядають частиною фітнес-раціону. Але що саме криється за цим зеленим дивом? Які його властивості та як він може змінити ваше харчування на краще?
Походження та історія
Цей зелений овоч має довгу історію. Походження сельдерея йде ще з античних часів, його використовували стародавні єгиптяни, греки та римляни, не тільки як їжу, але й як засіб, який додавався до ліків. А хто б подумав, так? Із своїми гострими довгими листками, він став частим гостем на кухні, але ще в XIX столітті його сприймали зовсім інакше.
Які бувають види сельдерея
- Стебловий сельдерей
- Кореневий сельдерей
- Листковий сельдерей
Найчастіше ми зустрічаємо стебловий. Саме його великі хрусткі стебла підходять для салатів і супів, надаючи особливий смак та аромат. Кореневий сельдерей, на відміну, широко використовується в приготуванні перших і других страв, а листковий часто стає невід’ємною частиною спецій.
Бонус: ваш регіон і сельдерей
Якщо ви мешкаєте десь на півдні України, можливо, ви зустрічали селекційні сорти цього овоча, що краще витримують спеку та сухий клімат. О, в Одеській області, наприклад, сельдерей виростає просто пречудово!
Корисні властивості сельдерея
Сельдерей містить вітаміни А, К, С та багато інших мікроелементів. Без нього ваше життя не стане гіршим, але ви можете втратити деякі вигоди. Наприклад, цей овоч допоможе уникнути безсоння, знизити високий тиск та підтримати серцево-судинну систему. Можете вважати його своєрідним природнім стимулятором для вашого здоров’я.
| Вітамін | Користь |
|---|---|
| Вітамін А | Покращує зір |
| Вітамін К | Сприяє згортанню крові |
| Вітамін С | Підтримує імунітет |
Як обрати та зберігати сельдерей
До речі, ви знаєте як вибрати найкращий сельдерей на ринку? Ось вам мій невеликий лайфхак. Яскраві зелені стебла — це те, на що варто звернути увагу. Фарбування повинно бути рівномірним, без темних плям, і, звичайно ж, слід уникати м’яких чи зів’ялих частин.
- Обирайте яскравий колір.
- Перевіряйте пружність стебел.
- Зберігайте у холодильнику.
- Не забувайте про свіжість.
Самі ж стебла можуть зберігатися у холодильнику, загорнуті у вологу тканину, протягом кількох днів. Ось такий малесенький секрет збереження корисних властивостей свіжозірваних овочів.
Рецепти з сельдереєм
Сельдерей — це втілення універсальності. Його можна використовувати у різних стравах: від освіжаючих салатів до ситних супів. До ваших послуг кілька простих рецептів, які можуть стати вашою улюбленою змінною у звичному меню.
Салат зі свежим сельдереєм і зеленим яблуком
Для цього салату вам потрібно всього кілька інгредієнтів, які легко знайти:
- 2 стебла сельдерея
- 1 зелене яблуко
- половина лимона
- оливкова олія
Наріжте все на маленькі шматочки, збризніть лимонним соком і додайте трохи оливкової олії. Ось і все, простий та смачний салат готовий!
Суп із сельдереєм і картоплею
Це ідеальна страва для тих, хто хоче зігрітися в холодну пору року.
- Обсмажте на олії 1 цибулю і 3 нарізані стебла сельдерея.
- Додайте 2 нарізаних картоплі.
- Влийте 1 л бульйону.
- Варіть до готовності картоплі.
- Змішайте до стану пюре блендером.
Простота та смак притягують до себе. Як на мене, не можна не закохатися в цю страву!
Підходить для всіх
Відчуйте щось несподіване? Сельдерей підходить практично для всіх! Він безпечний для дітей старших за два роки, підлітків, дорослих і навіть літніх людей. Через відсутність калорій (ну майже) його часто включають в дієти для зменшення ваги. Але, є одна крихітна деталь: якщо у вас алергія на нього, варто бути обережним, адже реакція може бути непередбачуваною.
Висновок
Сельдерей, здається, є мало не ідеальним продуктом. Це супер зелене диво — один з небагатьох овочів, що підходить як універсальний інгредієнт у кухні. Його корисні властивості, легкість у приготуванні, і, звичайно ж, незрівнянний смак, роблять його чудовим вибором для будь-якого столу. Тому не зволікайте, спробуйте цей дар природи!
