Що таке органіка?
Органіка. Це слово сьогодні лунає скрізь. У магазинах, на ярмарках, у ресторанах. Але що це насправді означає? Це поняття стало настільки популярним, що всі говорять про нього. Проте далеко не всі розуміють, що насправді означає бути органічним. Спробуємо розібратися.
Визначення органіки
Органіка — це система господарства або виробництва, яка забезпечує підтримку екологічного балансу і посилення біологічної активності в ґрунті. Без хімікатів, без ГМО, без токсичних добавок. Просто, як воно є. Це більше, ніж харчові продукти. Йдеться про спосіб життя.
Чому органічне?
- Здоров’я. Органічні продукти вважаються більш корисними. Вони не містять залишків хімічних пестицидів чи добрив.
- Смак. Кажуть, що вони смачніші. І багато хто погодиться.
- Екологія. Виробництво органічних продуктів завдає меншої шкоди навколишньому середовищу.
Органічне фермерство
Уявіть собі ферму. Без пакету хімії. Без генетичних маніпуляцій. Тільки природа і її багатства. Це і є органічне фермерство. Воно орієнтоване на збереження біорізноманіття, води, ґрунту. А ще на здоров’я людей, які цим займаються.
Основні принципи
- Відсутність синтетичних хімікатів. Заборона на гербіциди, пестициди, синтетичні добрива.
- Біодинамічність. Використання замість хімії природних процесів і методів.
- Гумус. Максимальне використання органічних добрив і компосту.
- Кооперація з природою. Створення умов для природного контролю шкідників та бур’янів.
Органічні продукти
Третій розділ органічної філософії — це продукти, що містять сертифікати органічного виробництва. Це можуть бути не лише овочі, а й м’ясо, молочні продукти, борошно, одяг тощо. Якість їх перевіряється без перебільшення під лупою.
Як розпізнати органіку?
Як визначити, що це справжня органіка, а не підробка? За сертифікатами. Сертифікація здійснюється незалежними органами. Це гарантує відповідність продукції стандартам екологічного виробництва. Шукайте відповідну позначку на упаковках.
Чи коштує воно того?
Звичайно, обговорення органіки не можна вести без згадки про ціну. Часто в магазині органічні продукти дорожчі від традиційних. У чому справа, запитаєте ви? Відповідь полягає в дбайливішому ставленні до кожного етапу від виробництва до обробки. Це і є плата за якість.
Органіка в Україні
В Україні ринок органічних продуктів тільки починає набирати обертів. Але вже є чимало ініціатив та виробників, які позитивно впливають на його розвиток. І це лише початок.
Висновок
Отже, органіка — це більше, ніж просто їжа. Це філософія, підхід, спосіб життя. Це намагання повернутися до простого, натурального, істинного. І без жодних «однак» чи «зрештою». Як кажуть: просто береш і робиш. Є щось чарівне у цій простоті. Отримуйте задоволення від справжнього!
